Alla dagar är en mathögtid i min kalender. Just julen och svenska julbord är kanske inte riktigt min hemplanet men Ris a la Malta är ju en klassiker som är lika god året om. Hur det gick till när rizRead more…
Fänkål – allt igenom användbar
I ett hörn av grönsaksdisken ligger den diskreta fänkålen. Men i maten är den allt annat än diskret! Med en distinkt smak av lakrits är den ett enkelt sätt att pigga upp många olika rätter. Hela fänkålsplantan går att använda,Read more…
Inte utan min spiskummin.
I kokböcker på engelska, när man använder ordet cumin är det, den för svenskar lite ovana, spiskummin man menar. Ute i resten av världen är det vår vanliga kummin som är exotisk. Det är sällan det går en dag utanRead more…
I slutet på månaden – mat för tomma plånböcker
Förutom att tömma klyskåpet och skafferiet på det sista som finns kvar och steka pyttipanna på innehållet så finns det andra mer aptitliga alternativ. Att bli mätt när det är mer kvar av månaden än det är på innehållet iRead more…
Matkombinationer
Hur man komponerar en måltid skiljer sig i olika matkulturer och det som anses gott av vissa ratas av andra. Det är ju en av anledningarna att det är så spännande att äta när man är utomlands, att överraskas avRead more…
En armé av kloner – Saffran
När det börjar närma sig jul plockar vi fram många gamla traditioner som ingen vet vart de kommer ifrån. Saffran har använts i minst 3000 år. Denna mytomspunna krydda ger en vacker färg, smakar gott och är oväntat nyttig. DenRead more…
Hemmagjorda kosttillskott
Kosttillskott är en storindustri som bygger på vår osäkerhet när det gäller vår mat och våra vanor. Visst har kosttillskott sin tid och sin plats men det finns ju så mycket hjälp hemma i skafferiet och så mycket man kannRead more…
En indisk vardagsklassiker, som du aldrig ätit.
Snabbt, enkelt och gott. Khichadi är en indisk vardagsklassiker som du inte hittar på indisk restaurang. Rätten är snäll mot magen och passar därför också bra när man är trött eller krasslig. Den kan ta huvudrollen och serveras som denRead more…
Dyvelsträck: Djävulens dynga, gott i maten!
Visst låter det härligt fantasieggande med Dyvelsträck. Djävulsbajs, låter inte så gott kanske? Ferrula asafoetida eller hing som den är känd i Indien har du alldeles säkert ätit om du varit på indisk restaurang. Utan att vetat om det. Read more…